١٠ أسرار مطبخية تسهل طرق الطهي للمبتدئين

June 5, 2018

تسعى الكثير من السيدات لإعداد وصفات طبخ جديدة ومبتكرة، إلا أن بعضهن يواجهن صعوبة في الحصول على نتائج مُرضية وشهية مثل التي يعدها خبراء الطبخ المحترفين. والطبخ مثل أي مهنة أخرى به العديد من الأسرار التي يحرص الخبراء على تطبيقها قبل وأثناء وبعد إعداد أطباقهم وهو ما يجعل النتيجة النهائية شهية ومميزة. ويمكن من خلال الآتي التعرف على أبرز ١٠ أسرار مطبخية لطبق لذيذ من الخبراء:

١- تشويح الستيك

بعد وضع البهارات على شريحة الستيك وتسخين المقلاة، يفضل وضعها على جوانبها أولًا، فأغلب الشيفات يوصون بهذه الطريقة خاصة أن الجوانب تحتوى على بعض الدهون التي من المفضل تشويحها حتى تضفي طعم جيد لبقية اللحم.

٢- كريمة مخفوقة دون استخدام الخلاط

يمكن الحصول على أفضل كريمة مخفوقة دون الحاجة إلى استخدام الخلاط، فكل ما عليك فعله هو وضع الكريمة في أحد “البرطمانات” ورجها جيدًا للحصول على القوام المناسب.

٣- آيس كريم متماسك

للحصول على آيس كريم منزلي متماسك، يمكنك تجميد موزة ومن ثم هرسها جيدا ووضعها في خليط الآيس كريم، وبهذه الطريقة ستحصلين على آيس كريم متماسك مثل المتاح بالمتاجر ويسهل تشكيله.

٤- تجميد الخضروات الورقية

تتعرض الخضراوات الورقية مثل الشبت والكزبرة للتلف سريعًا وهو ما يمنعنا من شراء كمية منها، لذا يمكن ببساطة تقطيعها جيدًا وغسلها ووضع نقاط بسيطة من زيت الزيتون ووضعها فى قوالب الثلج وحفظها في الفريزر واستخدامها عند الحاجة.

٥- شي السمك

الأسماك من اللحوم التي لا تتحمل درجات حرارة عالية وربما تتفتت وخاصة إذا كان مخلي ولكن يمكن ببساطة شي قطعة السمك على شرائح الليمون وهو ما يجعلها متماسكة وتضيف نكهة رائعة للطعام.

٦- الفراخ في الفرن

عند وضع الفرخة في الفرن عادة ما تحترق الأجنحة والأرجل. ومن أجل الحصول على لون واحد، يمكن ربط الأجنحة والأرجل بخيط الأسنان حتى يتم تحميرها بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

٧- طريقة سريعة لعمل القشطة

نحتاج إلى القشطة خاصة في عمل الحلويات والبان كيك، ولكن إذا لم تتوفر يمكن ببساطة وضع ملعقة صغيرة من الخل على كمية من اللبن والتقليب جيدا ستحصل على نفس الطعم لكنه لن يكون متماسك وثقيل مثل قشطة اللبن.

٨- تسخين البيتزا والمعجنات

عند إعادة تسخين البيتزا والمعجات سواء في الفرن أو الميكروويف يجعلها مقرمشة وتفقد قوامها الطبيعي لذا ضعي كوب من الماء مع قطعة البيتزا أو المعجنات عند تسخينها وبالتالي ستظل طريي كما كانت.

٩- الصلصة والبصل

وضع قطعة صغيرة من البصل في أي نوع صلصة مثل الكشري أو المكرونة أو أية وجبة أخرى من الأمور الهامة، ولكن مشكلة البصل أنه يتعرض للتلف وبالتالي تتلف هذه الصلصة خاصة بعد مرور عدد ساعات قليلة ولا يمكن حفظها لليوم المقبل. لذا للحصول على صلصة ذات طعم ورائحة جيدة لفترة طويلة، ضعي شرائح البصل تحت ماء مثلج لفترة ومن ثم جففيها جيدًا وبذلك يتخلص من كل الغازات والروائح التي تؤدي إلى تلف الأطعمة.

١٠- العصائر

للحصول على عصير الليمون أو أي نوع من الفاكهة الحمضية، يمكن ببساطة وضعه فى الميكروويف من 10 إلى 15 ثانية وذلك يساعد فى عصر الماء كله بداخل الليمون أو الفاكهة.


137317

رادار

  • 7:56 pm

    الطيران المدني يرد على "فوكس نيوز": الطائرة الإيرانية فارغة
  • 7:53 pm

    مديرية الطيران المدني ردا على فوكس نيوز: الطائرة الايرانية حطت في مطار بيروت فارغة وأقلعت محملة بالمواشي
  • 7:48 pm

    جعجع غادر بيت الوسط بعد لقائه الحريري من دون الادلاء بأي تصريح
  • 7:48 pm

    حسن خليل: المصلحة العامة أولويّة
  • 7:27 pm

    القوات الإسرائيلية تعتقل محافظ القدس عدنان غيث وتختطفه من سيارته في حي بيت حنينا في المدينة المحتلة
  • 7:27 pm

    العثور على طفل عمره حوالي سنتين على طريق عام ما بين السفري وطليا تم تسليمه الى مخفر طليا
  • 7:25 pm

    ترامب: أحتاج للإبقاء على السعودية كقوة في مواجهة إيران
  • 7:23 pm

    جريح نتيجة تصادم بين سيارة ودراجة نارية على اوتوستراد الميناء-طرابلس
  • 7:14 pm

    مصدر قواتي لل otv: الهدف من الاجتماع في بيت الوسط هو البحث عن حلول للأزمة التي استجدت للإبقاء على دينامية التأليف قائمة
  • 7:14 pm

    ميركل تطالب بمحاسبة المسؤولين عن مقتل خاشقجي
  • 7:07 pm

    مصدر أمني تركي: الفريق السعودي يتعاون معنا للوصول إلى بقايا جسد خاشقجي
  • 6:54 pm

    ميركل: التفسيرات المعطاة بشأن ما حدث في القنصلية السعودية في اسطنبول ليست كافية
  • 6:47 pm

    شعبة المعلومات في قوى الامن الداخلي أوقفت اللبناني علي جمال الجمال في بلدة العين - بعلبك بتهمة ترويج المخدرات
  • 6:41 pm

    3 جرحى اثر انقلاب سيارة من نوع ڤان على طريق عام غادير - درعون
  • 6:38 pm

    أبو ناضر تفقّد المية ومية